Insectes dans les aliments : ce qui est autorisé et comment les repérer

Quels insectes sont autorisés dans l’UE ?

Dans l’UE, les insectes sont des « nouveaux aliments » et nécessitent leur propre autorisation stricte. Quatre espèces sont actuellement autorisées :

• Ver de farine (Tenebrio molitor) : la larve du ténébrion meunier, séchée et en poudre. Depuis février 2025 aussi une poudre traitée aux UV à teneur accrue en vitamine D, entre autres pour le pain, les gâteaux, les pâtes et les produits fromagers.
• Grillon domestique (Acheta domesticus) : congelé, séché, en poudre et en poudre partiellement dégraissée.
• Criquet migrateur (Locusta migratoria) : congelé, séché et en poudre.
• Ver buffalo (Alphitobius diaperinus) : la larve du petit ténébrion, congelée, en pâte, séchée et en poudre.

Important : ces ingrédients ne peuvent pas être ajoutés en cachette. La liste des ingrédients doit indiquer l’espèce avec son nom scientifique et courant, par exemple « Acheta domesticus (grillon domestique) ».

Insectes cachés : les numéros E

Indépendamment des nouveaux produits à base d’insectes, les insectes sont depuis longtemps présents dans de nombreux aliments comme additifs :

• E120 carmin / cochenille : un colorant rouge issu de la cochenille. Présent dans les bonbons, boissons, yaourts ou la charcuterie.
• E904 gomme-laque : un agent d’enrobage issu de la sécrétion de la cochenille du laque. Rend les bonbons et les fruits brillants.
• E901 cire d’abeille : agent d’enrobage et de démoulage, produit par les abeilles.

Pourquoi cela peut compter

Il ne s’agit pas d’alarmisme mais de transparence. Pour certains groupes, l’information est même importante pour la santé :

• Allergies : les produits à base d’insectes peuvent provoquer des réactions croisées, surtout chez les personnes allergiques aux crustacés et mollusques (ex. crevettes) ou aux acariens. Ces produits doivent porter un avertissement.
• Alimentation consciente : les végétariens et végétaliens veulent généralement éviter les insectes. Le carmin et la gomme-laque sont aussi d’origine animale.
• Raisons personnelles ou religieuses : beaucoup veulent simplement décider eux-mêmes de ce qui finit dans leur assiette.

Comment repérer les insectes sur l’emballage ?

En théorie, tout figure dans la liste des ingrédients, en pratique c’est facile à manquer. Repérez :

• les noms d’espèces scientifiques et courants (ex. Tenebrio molitor, grillon domestique)
• les numéros E : E120, E904 et E901
• les mentions du type « peut contenir des traces de … »

Le problème : les noms sont souvent en petits caractères, en latin et noyés dans une longue liste d’ingrédients.

La solution : Insect Scanner

C’est exactement à cela que sert Insect Scanner. Au lieu de déchiffrer les petits caractères, vous vérifiez un produit en quelques secondes :

• Scannez le code-barres : le produit est immédiatement vérifié dans une base de millions d’aliments.
• Pas de code-barres ? Photographiez l’étiquette : l’IA lit la liste des ingrédients et la vérifie directement.
• Résultat clair en couleurs : vert = aucun insecte, rouge = contient des insectes, jaune = substances que vous avez marquées.
• Votre liste de surveillance : surveillez en plus vos propres ingrédients ou numéros E.

Remarque : cet article est purement informatif et ne constitue ni un conseil juridique ni nutritionnel. Les autorisations peuvent évoluer (état : juin 2026).