Espèces actuellement autorisées
Dans l’UE, les insectes sont des « nouveaux aliments » et chacun nécessite sa propre autorisation. En juin 2026, quatre espèces sont autorisées :
| Espèce | Forme autorisée | Depuis |
|---|---|---|
| Ver de farine (Tenebrio molitor) | séché ; poudre UV à teneur accrue en vitamine D | 2021 · poudre UV févr. 2025 |
| Criquet migrateur (Locusta migratoria) | congelé, séché, poudre | 2021 |
| Grillon domestique (Acheta domesticus) | congelé, séché, poudre, poudre partiellement dégraissée | 2022 / 2023 |
| Ver buffalo (Alphitobius diaperinus) | congelé, pâte, séché, poudre | 2023 |
Où peuvent-ils être utilisés ?
Les autorisations précisent exactement dans quels produits et quantités un insecte peut être utilisé. La poudre de ver de farine traitée aux UV est par exemple autorisée dans le pain et les petits pains, les gâteaux, les pâtes, les produits fromagers et la compote de fruits. Globalement, les insectes apparaissent surtout dans les produits transformés comme les barres, les snacks, les produits de boulangerie ou les pâtes.
Étiquetage et allergènes
Les insectes ne peuvent pas être ajoutés en cachette. La liste des ingrédients doit indiquer l’espèce avec son nom scientifique et courant, par exemple « Acheta domesticus (grillon domestique) ». De plus, une mention d’allergène est obligatoire : les personnes allergiques aux crustacés et mollusques ou aux acariens peuvent réagir aux produits à base d’insectes.
Qu’est-ce qui est encore en attente ?
La liste n’est pas définitive. D’autres demandes sont en cours d’examen auprès de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), pour d’autres espèces ou de nouvelles formes de transformation. La liste devrait donc s’allonger dans les années à venir. Nous tenons cet article à jour en conséquence.
En plus : les classiques cachés
Indépendamment des nouveaux produits, les insectes sont depuis longtemps dans de nombreux aliments comme additifs : E120 carmin (colorant rouge issu de la cochenille), E904 gomme-laque (enrobage brillant issu de la cochenille du laque) et E901 cire d’abeille.
Toujours vérifier, en quelques secondes
Pas besoin de retenir ces noms. Insect Scanner reconnaît automatiquement les espèces autorisées et les numéros E, par code-barres ou scan d’étiquette IA, et affiche un résultat clair en couleurs.
Résultat clair
Recherche dans la baseRemarque : cet article est purement informatif et ne constitue ni un conseil juridique ni nutritionnel. Les autorisations peuvent évoluer (état : juin 2026).